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本文目录
步骤1
鸡爪去指甲洗好，所有材料也洗好 。凤爪凤爪
步骤2
然后把鸡爪切开 ，家常家常锅中加冷水+鸡爪+4片生姜+50克料酒，做法做法煮至沸腾 ，大全沸腾大概10分钟左右吧 。自己可以掌控时间 ，喜欢吃皮一点儿的就7分钟左右即可 ，喜欢软一点的就12分钟左右 。
步骤3
煮鸡爪的过程把所有材料都切了 ，姜切丝 ，小米辣椒圆切 ，香菜切小段 ，小洋葱切丝 ，蒜切片 ，柠檬2个切片（只要中间 ，每个柠檬3片 ，把剩下的边留着一会用）然后准备一盆冰水 。
步骤4
这个时候鸡爪熟了把它捞出来过一遍冷水～
步骤5
然后放入冰水差不多20分钟左右。
步骤6
然后把鸡爪捞出把水沥干净～这时候准备一个大盆，倒入200ml的米醋200ml生抽20克蒜末20克料酒 ，还有之前切剩下的那4个脚的柠檬挤汁放入一起 ，搅拌放着 。
步骤7
把沥好水的鸡爪放入调好的调汁中～再把之前切的那些小料放上之后开始搅拌均匀 。
步骤8
最后一步把密封盒子盖住 ，放入冰箱腌制入味儿大概6个小时左右
食材：鸡爪500克 ，豆瓣酱2勺，香叶两片 ，桂皮小块 ，老抽1勺 ，生抽1勺 ，蚝油1勺 ，料酒1勺 ，白糖适量，姜片 ，葱 ，干辣椒，小米椒
做法
1.鸡爪剪掉指甲 ，冷水下锅 ，放入料酒十姜片焯水捞出洗净 。
2.热锅入油，放入姜片、葱段、香叶 、桂皮 、干辣椒 ，豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀。
3.老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀 ，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂 ，撒上小米.椒、葱花即可 。
主料 ：鸡爪随意
辅料 ：藕片适量 、芹菜适量、白糖少许 、香醋适量
麻辣鸡爪的做法步骤
1.鸡爪藕片提前煮熟芹菜用盐抓一下炒出来嫩 。
2.准备调料。
3.锅里不用放油，直接倒进去适量的调料 ，调料包里的油够用 。
4.把鸡爪和藕片放锅里炒 ，加点糖加点水焖一下。
5.然后放芹菜炒熟 ，出锅前滴点香醋 ，就ok了 。
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